背景

惜食香港運動背景

香港的廢物問題十分嚴重和迫切。在2011年，每天，當中有逾3500噸廚餘，約佔都市固體廢物的四成，棄置於堆填區。儘管政府採取多方措施去解決問題，要舒緩廢物問題，實在有賴社區積極參與。

為落實行政長官在競選政綱就減少廚餘的承諾¹ ，環境局宣布於2012年12月3日成立惜食香港運動督導委員會。委員會負責制定及監督「惜食香港運動」的推行，以減少廚餘棄置於堆填區。

注1:
1. 行政長官政綱：推動消滅廚餘運動，鼓勵工商業在現場作源頭分類，增建有機資源回收及處理設施，及促進處理後的出產（如堆肥）得到充分利用。（行政長官環境保護政綱第10章第10段）
2. 行政長官2013施政報告：廚餘佔堆填廢物量約四成，對堆填區造成沉重負擔，產生的氣味亦影響鄰近居民。政府剛推出「惜食香港運動」，動員市民及工商業界減少廚餘。我們將逐步建設回收有機資源的現代化設施，將廚餘轉化成能源和堆肥產品等。（第142段）

運動目的

惜食香港運動目的

惜食香港運動的目的：

1. 推動社區關注香港廚餘管理的問題
2. 協調政府部門及公共機構以身作則減少廚餘
3. 鼓勵在個人及家居層面改變生活習慣以減少廚餘
4. 在工商業界訂立和推廣減少廚餘的良好工作守則
5. 鼓勵各界參與並分享減少廚餘的良好作業守則
6. 促進商戶向慈善機構捐贈剩餘食物
7. 鼓勵和促進把未能避免的廚餘作現場和/或場外循環再造²
8. 鼓勵避免使用一次性塑料餐具³

注2:

此項為2017年7月1日起增加的新項。
注3:

此項為2019年7月1日起增加的新項。

	督導委員會
	職責範圍惜食香港督導委員會負責制定及監督「惜食香港運動」的推行，以達致運動的目的。成員惜食香港督導委員會由環境局局長擔任主席，委員會成員由來自相關界別的人士組成，包括餐飲及酒店業、零售業、物業管理業、教育界、學術界、環保團體和食物回收組織，以及相關政府部門。惜食香港督導委員會成員名單主席環境局局長成員⁴ 陳家輝先生陳涓涓女士張偉菁女士張晶揚先生祝嘉榮先生馮通教授何柳鳳女士何惠萍女士何漢威先生黃林碧榕女士關育材先生郭弼先生郭善彤博士劉祉鋒先生， MH 李愛華女士盧浩宏先生凌紫燕小姐廖珮珊女士駱國安先生黃永光博士， JP 鮑敬康先生冼碧筠女士蘇詠梅教授鄧燕梨女士曾金強先生黃傑龍先生， JP 黃煥忠教授， MH， JP 董愛麗女士鄔滿海先生， GBS 楊位醒先生教育局代表食物環境衛生署代表民政事務總署代表房屋署代表政府新聞處代表社會福利署代表秘書環境保護署副署長注4: 由2017年7月1日起生效，任期兩年。


	小組委員會惜食香港督導委員會轄下有一個小組委員會廚餘循環再造小組委員會惜食香港督導委員會轄下之廚餘循環再造小組委員的組織架構如下: 廚餘循環再造小組委員會職責範圍按當時設施的處理能力，鼓勵把未能避免的廚餘運送到有機資源回收中心或類似場外設施作循環再造；制定計劃鼓勵工商業機構推動廚餘分類，並把已源頭分類的廚餘運送到循環再造設施，如有機資源回收中心一期和／或其他私營廚餘循環再造設施；推動社區關注把未能避免的廚餘作現場和／或場外循環再造；推動大專院校及中小學師生關注把未能避免的廚餘作現場循環再造；推動居民關注在屋苑把未能避免的廚餘作現場循環再造；及就鼓勵和促進把未能避免的廚餘作現場和／或場外循環再造的進展向督導委員會彙報。