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良好作業守則

超市良好作業守則 學校的良好作業守則 飲食業的良好作業守則 酒店的良好作業守則 住宅的良好作業守則 購物商場的良好作業守則

廚餘減量估算方法的一般指引

   為評估現時所產生廚餘的數量及實行減少廚餘措施後的成效,有關機構/商鋪/食肆可參考下列一般指引以作記錄及估算所產生廚餘的數量。
廚餘減量估算方法指引超市
廚餘減量估算方法指引學校
廚餘減量估算方法指引飲食業
廚餘減量估算方法指引酒店業
廚餘減量估算方法指引住宅界
廚餘減量估算方法指引商場業界

協助「惜食約章」簽署機構填寫「執行進展表格」的一般指引

協助「惜食約章」簽署機構填寫「執行進展表格」的一般指引

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每週提醒

  1. 支持「咪嘥嘢」食店!
提醒三十四
  1. 父親節提醒
    • 無餘的父愛 ; 無餘的父親節
提醒三十三
  1. 端午節提醒
提醒三十二
  1. 母親節提醒
    • 無餘的母愛 ; 無餘的母親節
提醒三十一
  1. 食幾多煮幾多,慳錢又唔浪費食物!
提醒三十
  1. 下廚前,先諗諗自己及詢問其他人的食量,避免煮得太多。
提醒二十九
  1. 食飯人數少的話,可挑選份量少的食物。
提醒二十八
  1. 現時互聯網上有不少「輕量食譜」提供,令都市人可煮得經濟之餘,又不浪費食材。
提醒二十七
  1. 舉行聚會及派對時,盡量計劃預備適當的食物份量,避免浪費食物,同時應使用可重用的餐具。
提醒二十六
  1. 落單前,先想一想自己是否吃得完所叫的食物,避免過度點菜。
提醒二十五
  1. 柑橘的果皮經曬後,用來煮糖水、煲粥。
提醒二十四
  1. 果皮可製造成環保酵素代替化學清潔劑。
提醒二十三
  1. 年桔可用鹽醃,製成鹹柑桔
提醒二十二
  1. 春節提醒
    • 團年春茗宴,安排適當的食物份量
    • 轉贈剩餘賀年糖果給有需要人士

提醒二十一

  1. 聖誕節提醒
    • 聖誕聯歡派對,安排適當的食物份量
    • 選擇合適您的聖誕大、中、小餐
提醒二十
  1. 很多快餐店都會派發標準份量的供應品,譬如糖包、鹽包、飲管及紙巾,請你退回你不需要的。少鹽少糖對你的健康及環境均有莫大益處。
  1. - 郭弼校長,聖言中學

提醒十九
  1. 萬聖節提醒
    • 做乜鬼都好,咪做大嘥鬼!
    • 南瓜食譜
    • 萬聖節晚上吃剩的糖果可與朋友分享, 便不會浪費

提醒十八
  1. 重用廚餘小貼士 – 美容篇
    • 橘子皮或檸檬皮泡在洗澡水裡洗澡,對乾燥皮膚有滋潤效果
    • 搗碎馬鈴薯皮敷蓋眼部,可以消除黑眼圈和眼睛浮腫
    • - 綠領行動

提醒十七
  1. 重用廚餘小貼士 – 清潔及種植篇
    • 洗米水可用來澆灌植物及洗地
    • 咖啡渣可除味、清潔去污及防蟲
    • 茶包和果皮都有吸味的效果
    • 果皮可製造成環保酵素代替化學清潔劑
    • 香蕉皮用來擦拭皮鞋,清潔油污,使皮鞋保持光亮整潔
    • 搗碎雞蛋殼成粉狀可作為肥料或用於煲粥
    • 回收食油製作環保肥皂
    • - 綠領行動

提醒十六
  1. 中秋節提醒

提醒十五
  1. 重用廚餘小貼士 – 食用篇
    • 魚骨、蝦頭用來滾湯;魚頭用來作魚頭煲
    • 過剩的白飯用來製作湯飯或炒飯
    • 煲湯後的瘦肉把它撕成絲狀,可製成豬肉鬆及豌仔翅
    • 過剩的熟香蕉可儲放於冰格,加上牛奶攪拌用以製作奶昔
    • 柑橘的果皮經曬後,用來煮糖水、煲粥
    • 年桔可用鹽醃,製成鹹柑桔
    • - 綠領行動

提醒十四
  1. 減少廚餘小貼士 – 外出篇
    • 跟朋友分享:如果大量購物會有折扣,緊記得跟朋友分享,既可省錢又環保
    • 通知家人:預早通知家人以免家人準備過多餸菜
    • 量力而為:不要「眼闊肚窄」,點太多的餸菜
    • 避免光顧自助餐:任飲任食的飲食模式除了影響身體健康外,還會造成大量食物浪費
    • 自備食物盒:在動筷前,先夾起分量太多的餸菜,乾淨又環保
    • 參與社區活動:積極參與推動減少食物浪費的社區活動,如星期三少飯平$1的「有衣食日」
    • - 綠領行動

提醒十三
  1. 減少廚餘小貼士 – 家居篇
    • 食物份量:每餐只預備足夠份量的食物
    • 食用日期:購買食物時,留意食用限期
    • 購物清單:只買需要的東西,切勿因大特價而重覆購買,造成浪費
    • 食物保存:將容易變質的食物儲存在冰箱裡,如麵包、水果
    • 捐贈食物:把多餘的食物捐贈給食物銀行
    • - 綠領行動

提醒十二
  1. 少煲湯,多滾湯;老火湯要連渣食
    • ﹣鍾姍姍博士, 香港浸會大學

提醒十一
  1. 減少宴會浪費小貼士
    • 選擇六個主菜或以下的菜單;
    • 儘量提早開席,真正做到五時恭候八時入席!
    • 好多時在宴會都會浪費食物。傳統要有大量食物表示排場己不合現代價值觀,選擇六個主菜或以下的菜單代表主人家重視環保。主人家亦應該儘量提早開席的時間,因為九時半後才開席賓客太肚餓要提早去食碗麵,到正式宴會時食物就易浪費。很多有老人家及小朋友的家庭也不能留到太夜,最後幾個菜就更易浪費了。
    • - 黃傑龍先生, 稻苗學會主席 敍福樓集團執行董事

提醒十
  1. 家居綠色小貼士
  2. 節省資源篇
    • 煮食及做家務時,應節省能源和食水。
    • 若沒有需要,避免長開水龍頭或煮食爐。
    • 把非使用中的電器關掉。
    • 把洗米、清洗蔬菜或水果的水用作灌溉植物。
    • - 環境保護運動委員會

提醒九
  1. 家居綠色小貼士
  2. 減少廢物篇
    • 將剩餘的食物留待下一餐或第二天食用。
    • 盡量避免使用即棄餐具。外賣時用自携餐具。
    • 盡量使用充電池。
    • - 環境保護運動委員會

提醒八
  1. 家居綠色小貼士
  2. 購物篇
    • 購買新鮮食物時,應自備環保袋、購物籃、環保食物盒或其他容器。
    • 購買食物和食材時,選購適當的份量,避免造成浪費。
    • 減少使用非必要的即棄物品,例如水果及凍肉用的平口膠袋、禮物包裝紙等等。
    • - 環境保護運動委員會

提醒七
  1. 食唔晒都唔好嘥
  2. 善用被丟棄的剩餘食物/食材
    • 外出食飯時,不妨帶走食剩的餸菜,留待下一餐食用;既減少廚餘,又可節省金錢,一舉兩得。
    • 精明地儲存剩餘的食物/食材(如:確保雪櫃溫度適中、分開儲存生及熟食物)。
    • 剩餘食材或其切屑可以用作烹飪其他菜式(如:魚骨魚頭可做湯料/剩餘白飯可做炒飯)。

提醒六
  1. 食得晒至好嗌
  2. 點菜前想一想,食得精明,減少浪費!
    • 落單前,先想一想自己是否吃得完所叫的食物,避免過度點菜。
    • 有需要時,可以叫餐廳「少飯」。
    • 若餐廳供應的菜式份量較大,跟家人和朋友分享,便可以避免吃剩食物。

提醒五
  1. 食得晒至好煮
  2. 食幾多煮幾多,慳錢又唔浪費食物!
    • 下廚前,先諗諗自己及詢問其他人的食量,避免煮得太多。
    • 食飯人數少的話,可挑選份量少的食物。
    • 現時互聯網上有不少「輕量食譜」提供,令都市人可煮得經濟之餘,又不浪費食材。

提醒四
  1. 食得晒至好買:
  2. 列出購買清單,就買得剛剛好!
    • 買食物之前,先檢查家中存有的食物並列出購買清單。
    • 盡量按照清單的內容進行購買,以免受優惠或折扣的影響而買過量食物。
    • 人數少的話,不妨購買散裝的食物,亦可與朋友及鄰居分享家庭裝/優惠裝的食品。
    • 定期檢查雪櫃的食物存量及食物的最佳食用日記,避免重覆及過量購買,或食品過期而未能享用。

提醒三
  1. 減少廚餘的「三心一意」:
  2. 「三心」
    • 有分擔憂患的心,改變我們的習慣;
    • 有惜物減廢的心;
    • 有關顧的心,將可食用的食物損贈給有需要的人;以及
  3. 「一意」
    • 在工商業界以至家居有一個環保的煮食意念。
    • - 環境局局長, 黃錦星

提醒二
  • 『減少廚餘「123」:
    1. 用餐時一點不剩;
    2. 利用「菜頭菜尾」創造第二碟菜式;
    3. 三思而買,不買過量食物,造成浪費。』
    4. - 政務司司長 林鄭月娥, GBS, JP

提醒一
 
   
 

 

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